第8章 知道什么叫欲速则不达吗？
沈锋赶紧推特写，其色乳白，状如卵，经厨师之手，加工成状若花瓣、薄如纸片。 “原是鲁菜中的传统名菜，乌鱼蛋是日照独有的海珍品，历史悠久，驰名海内外，相传为历代帝王御膳佳品。” 可儿放进嘴里，脱口而出道：“酸！” “微微悸动令胃口大开，随后是淡淡辛辣，舌尖丝丝刺痛的感觉……” “最妙的是回味居然好甜？” 舀出一碗，展示道：“随园食单中记载：乌鱼蛋鲜最难服事，须用水滚透，撤沙去臊，再加鸡汤蘑菇煨烂。” “它有种特性，见醋发涩，处理时各类米醋、陈醋、香醋效果都不太好，可这汤……” “居然有种黄瓜的清香？” 皱起眉头，再次品尝，突然大叫道：“肯定是用酸黄瓜拧的汁！” “果然是酸不见醋、辣不见椒，真乃神来之笔！” 沈锋彻底跪了， 吃个饭还带悬疑推理呢？ “大家请看，这是我最期待的一道菜！” 镜头对准最后一道菜，一碗清汤上面飘着几片嫩黄菜叶，清清爽爽，简简单单。 “开水白菜！” “看似朴实无华，却尽显制汤功夫。汤醇淡素雅，清澈见底；菜色泽嫩黄，形态艳丽，见之顿觉清鲜明快；嗅之雅香扑鼻；食之柔嫩化渣，鲜香异常。” “乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜柔美，自胜过那万般佳肴。” “好一个清汤！”可儿慢慢品一口，满脸享受道：“老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅，加入料酒、葱蒜等调味品调制至少四小时。” “尤其是白菜，只用当中发黄嫩心，微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后再用开水状鸡汤淋浇至烫熟。” 夹起一根白菜，在镜头前展示道：“能不能看出什么猫腻？” “选小颗白菜，去掉外面两层，菜根放在调好的汤里泡，让外部菜茎软化，然后轻轻剥开四五片，根部不能断开，平放网漏上，用细银针在菜心上反复穿刺。” “国宴之本，就是这锅鸡清汤！” 沈锋二话不说，放下手机，开吃！ 终于明白为什么金手指会选中这个女孩，简直绝了！ “慢点吃！” “你听我说完啊！” “你到底懂不懂欣赏美食？” “停下！” 看着沈锋风卷残云搞定所有菜，忍不住骂道：“真不懂审美！” 结账出门，八千六，果然很贵。 开车的路上，沈锋沉默不语，对赵可儿很满意。无论味觉还是典故都如数家珍，要知道今天可是第一次见面。 来国宾馆也是临时决定，可见平时下过多少苦功。 “我……”马上到地方的时候，赵可儿抬起头，忐忑道：“我通过面试了吗？” “你说呢？”沈锋故意严肃道：“好家伙，一顿饭敲了我八千六，你还想跑？” “我……”赵可儿第一时间没反应过来，等想明白惊喜道：“你的意思我通过了？” “当然！”沈锋靠边停车，认真看着女孩道：“条件刚才我说过了，除底薪和吃饭费用，再扣去平台佣金，以后所有收入你占百分之二十！” “成交！” 女孩兴奋道：“只要能吃好东西，不给钱也干！” 沈锋暗自松口气，笑道：“明天跟我去公司签合同，顺便认认门，最好全职，当然你也可以先试试，每天最少一个视频没问题吧？” “没问题！”女孩雀跃道：“今天录了十几分钟，最少能剪出七八个视频，每道菜一个。” “你先自己操心，过两天专门招个后期剪辑师，必要的时候再配个专业摄像跟着你。” 沈锋把女孩送到楼下，轻松道：“我很看好你的潜力，未来的美食家，努力吧！” 回到家，从网上下载合同模板，经过修改备用。自己好歹也是四年金融投资毕业，这点小事不在话下。 打开电脑，日常更新公众号，然后以公司的名义注册人才招聘网，主要是前台、人事经理和后勤。 然后开始锁定视频剪辑人才，折腾两个多小时，终于发现一个叫刘鹏的应届毕业生。 记下手机，这两天面试面试，实习六千，三个月转正九千，应该问题不大。 第二天早起就接到赵可儿电话，到达公司楼下，只见女孩抱着一大箱个人物品等自己？ “老板看见没？”赵可儿坚定道：“这叫破釜沉舟！” “这么快就辞职了？”连沈锋都没有想到女孩如此果断，好奇道：“准备全职干？” “当然了，这可是我的梦想！”赵可儿认真道：“昨晚一夜没睡，与其给别人做牛做马，还不如趁着年轻拼一把。” “只要有底薪，饿不死就行，美食才是值得托付终生的目标！” 说完自顾自把箱子搬进后备箱，一屁股坐在副驾驶，对沈锋笑道：“老板还等什么？去咱们公司看看啊！” 沈锋哭笑不得，开车到公司，参观一圈赵可儿道：“地方不小，装修还凑合，现在只有咱们两个人？” “先招一个后期剪辑，其他的慢慢来。”沈锋坐在自己的办公室，拿出合同道：“细心看看，没问题签了它。” 赵可儿接过合同，五年合约很简单，飞快看一遍，直接签名。 沈锋挺满意姑娘的爽快，笑道：“你是玩抖音，平时不用来公司，以后去饭店在市里住更方便。” “既然选择全职，那就用心干，计划好去哪收集素材，提前做好功课，不要浪费机会。” “毕竟高大上的地方吃一顿挺贵的！” 赵可儿一翻白眼，昨晚的土豪哪去了？ 掏出手机，把昨晚连夜做的视频发给沈锋道：“你看看行不行？” 沈锋打开看一遍，基本还行，非专业做到这个程度已经很不错了。建议道：“你的定位就是走高端精品，特别是前几期节目，必须高大上。” “想想京城有什么牛逼的地？” “太多了！”说起美食，可儿双眼发光道：“比如私房菜，厉家菜、谭家菜、梅家菜……” “京城百年老字号什么同和居、砂锅居、便宜坊、烤肉季、都一处、东来顺……” “还有米其林三星……” “顶级日料……” 沈锋见状，赶紧打断道：“一个个慢慢来好吗？”