第一百一十三章 添个硬菜
这句话说完，宋子轩立刻就火了，毕竟这可是他整整干了一下午的成果。 如果是上次，老爷子说不对也就算了，可这次……他已经努力将药味掩盖并且保护药效，同时五丝的口感也是刚好软嫩不烂，怎么就又不行了？ 而且又是像上次一样，尝都没尝就说不行…… 一下午他就闷在厨房里，几乎没干其他任何事，加上上一次的经验，不知多少次尝试才有这个味儿，说真的……他不服。 “爷爷，差、差点儿？咋就差点儿了？” 方景之侧眼瞥了宋子轩一眼：“说差点儿就差点儿，哪那么多废话？” “我……”宋子轩这个气啊，可当着老爷子，他多大的火也不敢发啊。 “你什么？回去重做，”说着，方景之目光打到了唐雅琪身上，“今儿怎么还带个丫头过来？是来伺候爷的吗？我告儿你啊，爷不要保姆！” 唐雅琪一愣，不过却没有生气，反倒是笑了笑：“爷爷，我不是保姆，是子轩的朋友。” “哟？行啊孙贼，搞对象了？这闺女不错，俊！” 方景之这话说的才让唐雅琪脸一红，不好意思地看了一眼宋子轩，表情顿时尴尬。 “你这老头说什么呢，不管我的五道羹，说人家姑娘干什么？快说说，哪差一点？” 方景之轻笑了一声：“呵呵，你先把媳妇儿稳住了，我就告儿你哪不行！”方景之说完，就继续喝酒，吃起了花生米。 宋子轩给了唐雅琪一个歉意的笑容：“不好意思啊，老爷子就这样。” 唐雅琪忽然想起了什么：“啊……对了，他就是你师父？” 宋子轩一愣，旋即想起了在第一次聊天的时候，他曾说自己看物件儿的本事是跟师父学的，要这么说，指的还真就是方景之。 “嗯，对，老爷子岁数大了，有时候糊涂，胡说八道，你别在意啊。” “放屁，小子，你说谁呐！”方景之瞪起眼睛道。 “我……” 宋子轩真心无奈，一边儿是唐雅琪，自己可不想让她尴尬，而一边是方景之，自己压根不敢跟他废话，这当真两面不是人了。 不过唐雅琪却是温柔一笑，在方景之身边蹲下了身子：“爷爷，他没那意思，关键其实我也好奇这菜怎么就差点儿了，我也尝过了，非常好吃啊。” 闻言，方景之双眼看向宋子轩，虽然没有开口，但那目光明显是在质问。 宋子轩马上明白方景之的意思，立刻紧张了起来，道：“不不不，爷爷您可甭误会啊，我可没教她，她也没偷学，就是做完了给她尝了一口。” 宋子轩明白，偷师是厨师界大忌，方景之本来就传统，再加上这是他传给自己的菜谱，肯定不会允许别人看，所以赶忙解释了一遍。 唐雅琪也是冰雪聪明，赶忙道：“对对对，我没学，爷爷您别生气，就是他做完了以后我尝了一口，也怪我太馋了。” 方景之却是笑了出来：“两个小东西，看给你们吓得，知道爷爷厉害了？” “知道了！” “嗯，知道了。”唐雅琪自然是随着宋子轩附和道。 “行，小子，现在做出来不急着给爷尝尝，先给媳妇儿尝了是吧？”方景之晃着脑袋道。 唐雅琪这个臊得慌啊，都不知道说什么了。 宋子轩赶忙道：“爷爷您就甭拿我开涮了，到底差哪了？” “呵呵，真有意思啊，这样吧，我看我孙媳妇儿的面儿，我再给你小兔崽子讲讲。” 这话说的唐雅琪脸都红到了脖子根儿，低着头不好意思抬起来，侧脸瞪了宋子轩一眼。 宋子轩也顾不上了，一听老爷子要讲讲，立马就兴奋了。 “得嘞，还是您皇恩厚重，您给讲讲，差在哪了？” 方景之想了想：“你这味儿啊，的确接近了，中药处理的也不错，看着里脊肉、海参也没烂，挺好的。” “诶哟喂爷爷您就别卖关子了，我这都急着呢。” “急什么？急能做出好菜来？” 宋子轩也是醉了，自己现在就想知道菜品哪出了问题，可老爷子就是不说，偏在这摆谱讲大道理…… “是是是，爷爷您说得对，我听着。”宋子轩也无奈了，再心急也得听着，不然这老头突然不说了，自己今儿晚上非睡不着觉。 方景之倒是不急，慢慢悠悠又喝了口酒：“鱼翅的鲜味儿和汤料中和的非常好，但这鲜味儿唯一的缺点就是多了几分药味。” “药味？不会啊爷爷，我都闻不出来。” “是啊爷爷，我尝了，没有药味。”唐雅琪也抬起头说道。 方景之笑道：“你们不会尝，并不是我吹毛求疵鸡蛋里挑骨头，而是这股药味儿不对，所有的药材都是为了辅助主食材，而问题就出在这里。” 宋子轩微微眯起双眼想了想：“爷爷，你的意思是需要更加融入，让药味和食材的味道结合在一起，体现一种新的味儿？” “孺子可教。”方景之笑着点了点头。 “可是……” “没什么可是，问题就在参，我猜你在熬药以后充分冷却了药材，这一点非常好，但不够彻底，参的味道太明显了，吃起来不觉得，但细品会显得刻意，甚至显得厨师动小心思了。” “爷爷我不明白。”宋子轩道。 “不明白就对了，这是餐饮界非常高深的手法，普通的冷却并不够，小子，要用冷水激！”方景之指着宋子轩道。 “冷水激？”宋子轩和唐雅琪几乎是异口同声。 “没错，用冷水将药味再过滤一遍，味道就会再少几分，而同时冷水又锁住了中药的药性，在汤里熬制的时候，药性可以再次挥发出来。” 宋子轩缓缓点头：“懂，加热会挥发药效，药味也是一样，将药的味道熬出，再用冷水过滤排出最后的药味，同时锁住药性，老头你这手法够狠的啊。” “屁话，不然怎么当你师父？” “哈哈，得嘞，徒儿在这谢您了。”说着，宋子轩行了个清朝半跪礼。 唐雅琪不禁捂嘴而笑，不过没说什么。 其实从开始唐雅琪就能看出老爷子在宋子轩心里的位置，所以说话也都是小心翼翼。 这是规矩，更是一个大家闺秀的素质，对这一点，方景之也很满意，所以才不避讳她说了后面的话。 又聊了一会儿，两人才决定离开，方景之道：“孙贼，酒快没了，记得下次来带着。” “放心吧您嘞，不过您也少喝啊。” “爷爷，我以后再来看您，今儿来的太突然了，他也没跟我说，下次我给您买酒。”唐雅琪微笑道。 “嘿哟我的孙媳妇儿，真懂事儿，行了，去吧，小子，下次带着这丫头一起来，我爱看她。”方景之笑道。 宋子轩叫一尴尬：“瞎看什么啊，我们根本不是那关系，您别一口一个孙媳妇儿，人家姑娘家的多不好意思。” “呵呵，早晚的事儿。”方景之说完，自顾自地吃喝起来，不再理他了。 两人走出方景之家，宋子轩道：“雅琪，不好意思啊，今儿是让你看笑话了，我爷爷这人嘴就这样。” “哈哈，就是的，我看啊，桑天烁跟你爷爷最像，不过……老爷子倒是真的挺可爱的。”唐雅琪道。 “可爱？急了还吓人呢！” 说完，两人都是笑了起来。 随后，二人回到了发财饭店，宋子轩让方瑞去买些酒菜，准备在饭店开喝，他则是直接走进了后厨。 而这一次，唐雅琪没再跟进去，不仅是为了避嫌，也希望宋子轩可以全心去研究五道羹，省得她在会分心。 很快，酒菜买来，唐雅琪提议几人先喝着，慢慢等宋子轩。 倒不是因为她馋酒了，如果就这么等着，就好像催宋子轩似的，索性边吃边等，宋子轩也可以安心。 但唐雅琪没发现，她莫名地开始在乎宋子轩能不能把菜做好，而且……没有任何利益目的，只是单纯的支持。 “师娘，我还真不知道你能喝酒啊，今儿咱一醉方休吧，反正我师父在，你喝多了他送你！”桑天烁说道。 唐雅琪笑着瞪了他一眼：“您能不能先不叫师娘？” “啊？咋啦？”桑天烁不禁尴尬，“分啦？这么快……是不是因为你刚才偷看我师父做菜？” 唐雅琪不语，继续喝了口酒。 不过桑天烁似乎还当唐雅琪默认了：“我就说嘛，不能看不能看，你就是不听，瑞子你看见没有？分了吧……草，爱情啊，就是脆弱，来，我敬你一口，没事，离开我师父你能找着更好的。” 唐雅琪也是醉了，从小到大还真没见过哪个男生嘴这么碎…… 此时的厨房里，宋子轩双眼睁大盯着炒锅，很快，一股由心而生的笑意便展开了。 “错不了，一点儿也不差，分毫不差，金鳞五道羹，美啊……” 宋子轩自语着，看着锅里的金鳞五道羹，金灿灿的汤汁已经浓稠，五丝由于内里的作用自动漂在表面，如同放射线一样围着圆心散开…… 盛进汤碗里，依然保持形不变，肉质鲜嫩、多.汁，羹味浓郁、厚重，宋子轩会心一笑：“给他们添个硬菜去！” 宋子轩将五道羹端出厨房的一刻，才发现所有人的目光全都在看着他，包括唐雅琪也是，大眼睛瞪得更大，一脸的惊讶。 “师父，这味儿……飘过来，我们都吃不下饭了。” “嗯？怎么了？味道不对？”宋子轩立刻紧张起来。 “不、不是，此味只应天上有啊，人间难得几回寻，闻到那味儿，瑞子买的这菜都没法下咽了。” 宋子轩闻言才放下了心，当初帝王炒饭不也是这样，饭还没熟，味道便已经惊到了食客。 当他将金鳞五道羹摆在桌子正中间，所有人的目光全都是射了过去，不得不说，色香味这三点，在两点已经达到了极致。 无论是精致的卖相，还是令人沉醉的香气，已经是赢得了几人味蕾中分泌的口水。 只见门口一双眼睛都盯着几人，目光尽是惊叹。