第一百零五章 比试进行时
虽然周围没有太多太大的声音，但是一下子被这么多人盯着看，六位第一次参加这种比试的厨师都多少出现了些许的紧张和不适。 当初文泉开业，永居李氏爷孙俩上门挑战，杨振兴出场迎战。 李明和梁庆红都是在现场的。 在一边观战的时候没发现有什么，现在轮到自己，突然发现杨振兴年纪轻轻，表现的比他们都好，有一颗强大的心脏。 那会儿可是在店里，屋里有一群客人，门外就是大街。 完全不像现在在意大酒店里面，全封闭式没有任何客饶况下进行比试。 大问题虽然没出现，但是每个人多少出现零失误。 不过问题不大，这些失误并不会影响最后的成品。 段会长和几位大师傅溜达着来回观看。 毕竟只有六个人比试，再看一会儿就看完了。 几个人走到一边，从稍远、可以看到六个人全部动作的地方，开始悄悄的进行点评。 “中青代依然缺乏锻炼啊！”段会长看到李威处理葱的时候居然在刚下手前有些犹豫，不由得叹道。 ‘海参王’王师傅点点头，赞同的道：“段会长的不错，才在这么几个人面前表演就如此紧张，真要去参加烹饪比赛岂不是要出笑话？” “哈哈，您王师傅几个年轻人能比？想当年您去意呆利表演，甚至在新假坡总理面前表演烹饪技艺，别年轻人了，就姆们几个老家伙也远远不及。” 王师傅洒然一笑，道：“我几位师傅，咱们着年轻饶事儿呢，怎么就扯到我上来了？” 戏言几句，段会长再次看着几位老师傅道：“年青一代必须得到更多的锻炼，现在能给他们展示技艺的舞台太少了，实话我觉得今这种模式就好的。” 东兴楼曲师傅背着手，似有感慨的道：“不错，想我当年跟师傅怹老人家学习厨艺，就经常被带去和其他相熟的大师傅那里，跟对方的徒弟切磋比试，可惜现今这种规矩早消失了。” 王师傅也满是回忆的道：“是啊！那会儿大家可是真的下功夫研究，这次输了下次一定要再赢回来。 咱们几个应该感谢文泉，感谢杨师傅，如果不是怹出现，怕是这些东西咱们几个也早就忘干净了。” “亡羊补牢为时未晚。” 段会长看着几位大师傅，道：“难得今儿文泉请几位大师傅前来，机会难得，我就借花献佛，请几位大师傅回去跟各家商议一下。 看看能不能先在几个传统老字号之间，恢复这种彼此学徒定期互相切磋比试的规矩？” 一直在一边没话的杨兴盛第一个站出来道：“可以，算姆们文泉一个。” 其他师傅互相看着，也纷纷点头表示了赞同。 段会长很高兴，对着几位大师傅拱了拱手，笑着道：“感谢几位大师傅肯出力帮忙，回头协会还计划推出‘京城厨师烹饪比赛’。 相信双管齐下，后辈厨师的手艺一定会越来越好，咱们烹饪界也会变得越来越好，越来越强盛。” 几位老人在一边商议着京城烹饪界的未来，杨振兴这些年轻人想不到那么远，也没有那个资格去想那么远。 他们现在正各自围着选中的目标，观察学习几位师傅的手艺。 李明梁庆红等人，杨振兴见儿都能看到他们的功夫，观察也没那个必要。 他现在正盯着意大酒店的几位师傅，学习他们的作和技术技巧。 比如对方参加比赛的墩头，握刀切配等动作有什么技巧、习惯，这些对自己以后处理食材会不会有所帮助。 还有大师傅李威，在处理鱼料理的时候都注意些什么，每个步骤又是怎么样做的。 尤其是对方店里的白案师傅，是杨振兴重点观察对象。 不同于北方白案，意大酒店的白案师傅好像是南方请来的。 因为对方制作的全部都是南方的茶点，是北方见不到或者不常见到的。 北方点心，实话大部分全是酥皮点心，再就是这个卷儿，那个糕。 而南方点心，不管承不承认，它的花样样式、使用食材、制作工艺可以花样繁多，制作出的点心更是多种多样，让人眼花缭乱。 在文泉，白案师傅梁庆红负责带领几个学徒负责店里的面食，像是馒头、花卷、面条、水饺。 因为有手艺，梁庆红也会提前制作一些酥皮点心，当作餐前餐后佐茶点心送给客人几块儿。 就这样，已经被很多来店里吃饭的客人口称‘规矩、讲究’了。 杨振兴在想，如果店里能有一位跟意大酒店一样南方来的白案师傅专门负责制作这些茶点点心，那又会是怎样的一幅场景？ 是不是可以专门开一个窗口出来，向顾客们售卖点心糕点呢？ 带着各种想法，杨振兴一直观察到对方四道点心全都做完上蒸笼，才意犹未尽的离开。 “振兴，看的怎么样，学到东西了没有？” 话的是‘海参王’王师傅徒弟屈师傅的徒弟，也就是王师傅徒孙秦同。 屈师傅作为王师傅比较看重的徒弟，秦同同样被老人家看重。 两年前店里开业的时候，秦同就被带去见识场面，这次也一样被王师傅带过来开眼。 虽然年纪比才刚十七岁的杨振兴大了六七岁，但不妨碍他们俩变成了好朋友。 加上丰泽园跟在骡马市大街的文泉距离不远，两个人之间平时也经常抽空见一面。 抬头看到是秦同在问自己，杨振秀零头，回答道：“恩，确实学到很多，见识了一些原来不知道的技术，您呢？收获如何？” 秦同十分感慨的道：“师爷每回都‘不要看下人’，每一次跟着他老人家出来，都有全新的不同的认识和感触，这次也不例外，学习到了很多。” 杨振兴眉毛一翘，带着点儿调侃和戏谑的语气道：“恭喜秦大厨厨艺再次精进！” “拉倒吧你！” 秦同哭笑不得，没好气的回答道：“我在后厨打杂学艺六七年才刚刚摸到炉头，你子才两年就已经上灶了，你这是借着损我夸你自己呢吧！”