第二百九十七章 生意火爆
几个人着刚才的事，同时暗暗的捧了捧今请客的张立勇。 整个气氛十分融洽。 虽捧的原因大部分是因为张立勇掏钱请客，刚送材作也让几个人心里产生了变化。 毕竟谁跟着朋友出去吃饭。 店家看到你朋友来了，立马老板或者老板儿子亲自出面送菜。 也会在心里高看自己朋友一眼，觉得对方很有排面。 其他点的菜陆续的上桌，让第一次来文泉吃饭的几个人吃的很满意。 票友按照正规的解释是喜欢唱戏曲的好者，多是为了一个‘玩儿’字。 在旧时候，想要‘玩儿’点什么东西，没份没钱可不校 你想想饭都吃不饱，哪还有那心思、时间和银子去‘玩儿’呢？ 但是随着新zg成立，票友不再局限于特殊阶级。 很多离退休的老年人都把这个当作业余好来丰富业余生活。 即便如此，里面也依然有很多学识见识不凡的老干部或者老教授之类的人物。 就比如张立勇，他退休前就是机关里的一个领导。 常年在公园儿里玩儿，加上跟不同份的票友交流沟通，不少玩儿的精的票友都有不凡的见识。 就好比张立勇带来的这几位。 唱戏唱的不错，碰到其他东西也能出点儿道道来。 三道杨振心得奖菜上桌，几个人吃了几口之后，不由自主的纷纷点头。 “老张，今儿我算知道了您也是位喜欢吃的主儿。” “哦？这话怎么？” 张立勇心里明白，但嘴上还是买了个关子。 他那位票友也没在意，道：“这几道菜确实可以，不愧是能得奖的菜，不管是口感还是味道上，不比其他老字号差。” 其他几位票友也纷纷开口称赞。 “这真是刚才那位伙子做的？这个年纪能有这种水平，未来一定是大师。” “大师？真要继续进步，沉淀上三四十年，是泰斗级都不过分。” “就这爆三样，我觉得跟东兴楼比就不差，虽然没用咱们京城喜欢吃的肥肠替代传统的猪肝，但味道口味依然毫不逊色。” 这顿饭一行人吃的都很尽兴，张立勇掏钱请客也掏的舒心。 不光满足了自己的肚子，特殊的待遇也给自己涨了不少面子。 张立勇的到来仿佛打开了某个开关一样。 随后陆续有很多老店的客人特意为了吃一口杨振忻奖的菜，专程赶到新店里来。 而且随着时间的推移。 报纸上的报道不断发酵，配合着店里这段时间没有停过的宣传。 越来越多的人知道了文泉少东家在全国比赛上拿了金奖。 也有越来越多的客人赶到店里来，想要品尝感受金牌材魅力。 店里变得十分忙碌，甚至又在老店临时调来了几个服务员过来应急。 后厨也随着点单的增多忙的不可开交。 现在杨振兴总算明白了爷爷当初为什么让他不用每道菜都大翻锅。 也明白了为什么一定要尽快把这道菜教给另外几名二炉厨师的原因。 因为如果不这样做的话，真的忙不过来，根本做不到快速的出菜。 杨振兴深深的为自己当时真的想法感到羞愧。 他明白了不是所有的事都能够凭着一厢愿去做。 因为现实会让凭着这样想法去做事的人摔一个大跟头，狠狠的得到教训。 文泉的生意越来越好，店里的味道和口碑也随着来过的客人逐渐传开。 因为店里面积不大，一次招待不了太多顾客。 后厨也就不会太大，用不到太多厨师。 不像其他老字号或者大饭店那样，不光有一个厨房，而且每个厨房里都有几十口子人忙活。 这样的缺点是没办法扩大经营，收入上有限制。 但优点是可以更好的把控每位厨师的出菜质量，保证店里的菜肴口味和水平。 虽店里的金牌菜已经有两位学会的二炉厨师开始接手制作一般大堂客饶点单。 他们的手艺跟杨振兴这个正牌比肯定有差距。 但是几位二炉厨师跟其他下面的炉头厨师比水平同样高出很多。 不然也不可能做到后厨灶头第二把交椅。 有差距归有差距，但质量上正如杨兴盛之前的那样，一般老百姓根本吃不出什么来。 用料讲究，调味儿都是按照杨振心制作标准来下的。 即使火候把握的不到位，也不会差到哪里去。 至少文泉还是有良心的，让有水平的二炉厨师掌勺部分招牌的大堂点单。 前文也多次提到过。 很多饭店别二炉师傅了，甚至会派出四炉、尾炉甚至学徒来制作普通的点单。 有的包厢单子都让下面的厨师负责制作。 这样的做法才是真的糊弄客人，不把来消费的客缺回事儿。 …… 口碑的不断传播，吸引来的是更多的客人。 现在的杨兴盛和张寿海都因为太好的生意十分头疼。 但他们头疼的不是生意好赚的钱太多。 而是头疼当初选择新店铺面的时候，没有挑选一个更大的地方作为店址。 每都有大量客人在店里排队，也有更多的客人看到队伍太长不想排队直接离开。 离开的这些人下一次会不会再来光临，这种事儿谁也不敢保证。 如果有大量的客人好几次都因为过长的排队队伍没吃上饭。 那么长此以往下去，对店里也会起到负面的宣传效果。 他们会告诉其他人文泉地方、位置少，每次都有很多排队的人，轻易吃不上。 其他有意向来店里吃饭的人听了这些消息之后，很有可能会打消来店里吃饭的念头。 也就意味着文泉的潜在顾客会不断的消失。 现在临时换大点儿的铺面肯定来不及。 而且新店刚宣传出去了，紧接着就搬家换地方，之前的努力将会前功尽弃。 现在杨兴盛只能另想办法，看看如何能解决眼下位置不够的局面。 但是杨振兴并不知道自己爷爷的苦恼，他现在每都要忙的不可开交。 原来十一点半可能才开张，现在不到十一点就会有人来店里点单。 下午的下班时间更是从原来的一点左右延后到了两点多甚至三点。 还没休息多长时间，下午五点晚上的客人又开始陆续登门。 下班的时间同样从九点出现了十点多才下班的况。 这样忙碌的节奏已经使得杨振兴无暇去顾及其他的事了。