第一千零八十八章 参观展厅
虽然三道西式点心制作起来非常麻烦，光一道点心就需要准备几种材料，但杨振兴还是没办法否认它的优点。 跟传统中式点心比较的话，西式点心的确省事不少。 说白了就是把各种原料进行搅拌，经过冷冻等有限的几个步骤或组合起来，或直接就可以食用。 这一切随着科技发展，完全可以用各种机器辅助。 像是手持搅拌器、烤箱、速冻柜，大大的降低了制作难度，也不需要太多经验技巧。 不像中式点心那样费时费力的和面。 即便也不是没有可以取代人工和面的和面机，可是人工和面跟机器和出来的面吃起来有很大区别。 其中面点师傅多面积累下来的经验根本不是机器能够取代的。 而且就算一些点心也可以通过烤箱制作，不用时刻注意火候等问题。 但许多油炸、蒸制一类的点心还需要厨师通过经验把控。 当初杨振兴跟着侯老师了解学习西式点心的时候，侯老师就跟他断言过未来国内西式点心必将全面压制传统中点。 从近年来学习西式点心制作的人越来越多，街上出现越来越多的蛋糕店就能体会到这一变化。 就杨振兴从学习过程中的感触，他就知道侯老师的判断十分正确。 连他自己回忆起十多岁在家里学习中点的经历，跟现在学习西点相比，都觉得太难了。 要知道杨振兴第一次在比赛上拿出可以参赛的中点，是已经学习好多年以后了。 可现在参加B级这种大型又重要的国际赛事里的西点项目，从深入接触到参赛也不过半年左右。 半年时间他就能做到这一步。 抛开自身有中点经验让学习变得比初学者更简单以外，自然也有西点更容易学会的因素。 把作品摆到展示区，杨振兴总算可以缓口气了。 早上他只有两个项目参加。 现在上午的项目结束，只等待参加下午的食雕项目，第一天就结束了。 这留给他很多时间，可以去参观其他项目的比赛或者其他选手的作品，同时也能为第二天将会持续一整天的恶战保存精力和体力。 收拾好东西推着推车回到加工厨房，经过裁判员检查后，杨振兴把自己带来的用具和剩下的原料打包带走。 不过他离开后没有直接回酒店，而是拖着行李箱背着背包在展厅里对外开放的区域闲逛起来。 胸前挂着参赛证，让杨振兴没有遭到任何阻拦。 其他前来欣赏各国选手作品的观众知道他是参赛厨师，看样子应该是刚结束自己的项目，带着工具来品鉴其他人的作品。 对于他怪异的装扮也都没有表现出任何意外。 这让杨振兴十分轻松，可以旁若无人的拿着相机拍照，仔细的研究其他人的作品。 虽然参加过很多比赛，研究其他选手作品的事情也习以为常。 但杨振兴每一次还是对别人拿出来的作品惊叹连连，这根本就不是以往从菜谱或者国外杂志上看图片能够比拟的。 亲眼看实物和看图片完全是两码事。 通过近距离观察，他对许多其他国家厨师的创意和思路有更直观的感受，给了他许多可以学习借鉴的地方。 比如霓虹一位选手的冷菜作品，内容是他们国家餐饮标志之一寿司。 但区别于杨振兴之前了解和品尝的寿司，这位选手进行了大胆的创新。 他使用煮熟的龙虾肉，片成片以后叠起来，在上面铺上醋饭，然后用龙虾肉片卷成了一个卷，跟包饭一样。 切开后还是一口就能吃下的寿司大小，可除了能品尝到寿司传统味道之外，更多的龙虾肉让口感更加丰富，也更能让人得到满足。 不光如此，这位选手还大胆的用同样方式，把鸡蛋和海苔、抹茶分别做成了同样形式。 其中包裹的不单单是醋饭，鸡蛋里包的是果酱、海苔里包的是含有各色蔬菜丝的蟹肉、抹茶里包的是插着小萝卜的鱼肉。 这道作品让人完全颠覆了以往寿司的传统印象，带给人一种新鲜的感觉。 更是让这道菜品尝起来每一种都能带来不同的风味和口感，增加了变化，给人带来更多趣味。 再比如新嘉坡的一位选手。 他制作的一道冷菜跟杨振兴一样同样是鸡蛋卷。 不过这位选手的鸡蛋卷并不是四四方方或者圆形的常见形状，反而制作成了茶杯状，就跟茶碗蒸蛋似的。 上面点缀着只露着背的虾仁，黄白中几点红色，增加了美感。 更让杨振兴惊讶的是，对方居然还用鸡蛋做成了一朵个头占了半个盘子的、含苞欲放的荷花。 虽然不是一整个直接制作出来的，而是用一瓣瓣大小不相同的荷花花瓣模具做出来后拼成了一朵荷花。 但这个大胆新颖的想法还是让杨振兴大开眼界。 端上桌后，既可以让客人赏心悦目，同时也能够品尝，一举两得。 如果味道上还带有不同变化的话，那简直是一石三鸟。 不光是冷菜，西点项目也有许多让人惊叹连连的作品。 纽西兰的一位选手用巧克力制作出来了一个形似倒扣的巫师帽造型，在中间填满巧克力慕斯。 旁边还用巧克力做出了一把木头柄的小铲子，创意十足。 大马的一位选手，他的作品选择了华夫饼。 不同于普通华夫饼，表面每一个格子中间都有面饼相连。 这位选手直接把格子中间的面饼挖出来，而且烤炉也是用的特制烤炉，将格子做成了六边形。 在中间倒上蜂蜜，一个蜜蜂蜂巢就出现在了眼前，形象立体，简单明了的表达出了制作这道作品的立意主旨，还让人不觉得普通。 另一位同样选择使用蜂蜜制作作品的新嘉坡选手更是把绿色的巧克力做成了花朵。 中间填上蜂蜜，还用凝固的蜂蜜胶惟妙惟肖的做出了一只蜜蜂。 让杨振兴直呼这些国外厨师果然创意无限，连这样的新奇点子都能想出来。