第一千三百二十八章 影响
“不愧是康大师的徒弟，水平的确让人佩服！” 利师傅站起来拱了拱手，说道：“今天晚上招待不周，这一桌算我的，等改天再另摆一桌赔礼。 黄师傅，我后厨还有事，就不陪你了，改天我请你吃早茶。” 说完便带着两名徒弟离开了包厢。 “唉！何必呢！” 黄师傅叹了口气，只觉得心塞。 “冤家宜解不宜结，我今天带你过来，是想给你介绍粤菜大师让你认识。 现在可倒好，认识是认识了，结果直接认识成仇人了，你让我说你些什么好？” 杨振兴站起来鞠了一躬，感激又坚定的说道：“黄师傅，您的良苦用心我能理解。 这位利师傅可能在‘西菜中做’上很有研究，但是我对他的理念不敢苟同！ 传统粤菜的基础还没打牢靠呢，丢掉了传统菜最有特色的部分，光想着中西融合，使用昂贵材料打造高档粤菜。 可能他钱赚的很多，但我一直坚持打造不管有钱没钱都能吃得起，而且不掉档次的菜肴。 让我搞旧社会那种官府菜、江湖菜的分化，我是做不到的，也从心底瞧不起这种人。” 黄师傅摇了摇头，无奈的说道：“你要知道‘存在即为合理’，不管大排档还是高档粤菜，都有它存在的道理。 而且它们存在，也是因为市场有需求，人们有需要。 许多菜光使用的材料价值就十分昂贵，一般百姓也吃不起，难道你还亏本做买卖？” 杨振兴知道他们俩谁也说不过谁，索性也不再继续说。 重新坐下后，把碗里的茶喝干净，笑着说道：“黄师傅，您看现在也差不多了，咱们是不是该走了？ 我这儿还饿着呢，咱爷儿俩去大排档再垫吧点儿东西吧？” “还不是你惹的麻烦！” 黄师傅没好气的瞪了一眼，领着杨振兴离开了。 临走之前，虽然经理说利师傅已经交代帐挂到他的名字下面，但杨振兴还是掏了钱，没打算占这点小便宜。 不过看着手里小两千块钱的账单，杨振兴只觉得不值。 如果他吃到能吃的菜倒还好，可这顿饭压根没几道能入口的，等于花了一大笔冤枉钱。 可也不得不承认粤菜不愧是高消费菜系，宴请重要客人时，大多都选择吃粤菜。 算一算国内其他菜系，也只有粤菜做到了把菜系下限和上限都无限拔高。 也只有粤菜弄出了高档之分，鲁菜淮扬菜都远远不及，一个只在鲁省玩的起高档，一个依靠‘第一国宴’的招牌延续着‘宫廷范’。 更别提最接地气的川菜了，现在只剩下江湖菜和一小部分盐帮菜与官府菜。 曾经川菜的高档宴席菜早就失传没人做了，川菜也彻底跟清淡没了一点关系。 年轻人只知道开水白菜，也就川府本地人还知道个鸡豆花之类的。 像是竹荪肝膏汤等川菜四大清汤、雪花鸡淖、清烧肚条这些清淡菜也只有老一辈的人还有记忆。 也只有老一辈的大师傅们还记得川菜七成以上都是清淡菜。 但是现在的情况所有人都知道，提到川菜就只剩下麻辣。 无数先辈川菜厨师们费尽力气，把川菜‘只会麻辣，粗俗土气’的印象完全改观，结果后代又开倒车倒了回去。 白白将他们几代人的努力付诸东流。 两个人上街各自吃了份煲仔饭，这才散场。 第二天一早，杨振兴按照约定，一大早来到粤省酒家。 这些天，他早上会跟着黄师傅学习对方的拿手菜，等中午营业结束，下午休息的时候，指点后厨的厨师。 但是他不知道的是，昨天晚上他和利师傅的事情，早就已经在粤省厨师圈子里传开了。 老师傅们听说了只是笑了笑，就当听了个八卦。 毕竟他们都是大师傅，是粤菜大师，利师傅是什么情况，大家心里都有数。 再加上杨振兴又是康大师这位传统粤菜泰斗教出来的徒弟。 传统碰撞新派，肯定一见面就会闹起来。 可其他年轻一些的粤菜厨师，对这件事情可就没老师傅那么淡定了。 尤其是随着粤省向大都市发展，各地菜系还有国外各国饮食文化的涌入。 他们对利师傅有不小的认同感。 而且杨振兴就有一位顺德出身的师父，本身是京城人，利师傅虽说是美籍华人，可祖籍是花都人，是自己人。 就算康师傅是粤菜泰斗，他老人家十多岁离家闯荡，然后就再也没回来过。 建国后直接定居在京城，一直到现在还在那里生活。 当初要不是粤省烹协主动找上门，打着康师傅没有给家乡做过贡献为理由，让康师傅收了一百多位顺德出身的徒弟。 可能到现在，康师傅也没有给老家做出过任何贡献，培养出一个人。 所以年轻的粤菜厨师认可康师傅泰斗的实力，心里也尊敬他，但并没有真的把老师傅当作是自己人。 不然平时大家张嘴提到的都是粤省这边的大师，反倒放着康师傅不怎么提。 好似忘记了，在京城还有一位粤菜泰斗值得宣扬和骄傲。 得知了杨振兴昨天做出的举动，一时间真可谓捅了马蜂窝，许多向往或者是受到过利师傅指点的年轻厨师纷纷站出来指责声讨。 说杨振兴不尊重老师傅，仗着自己有点实力，就不把前辈们看在眼里。 消息自然也传到了粤省酒家，后厨不少厨师也是凑在一起议论纷纷。 “这杨振兴看着也不像是那种没情商的人啊？怎么可能跟利师傅说出那些话？” 某个二炉厨师不屑的说道：“嘁，知人知面不知心，你又不了解他，你怎么知道他是哪种人？” 另一个厨师也附和道：“就是就是，利总待人待客都十分客气，和他打过交道的都说他好。 我看这件事肯定是杨振兴先找的麻烦，不然利总怎么可能会气成那样？” “这话说的不假，我跟着黄师见过利总几次，每次利总穿着都十分简朴，不傲慢不浮夸，有一股老华侨的贵气。 这种人肯定不会先跟别人起冲突。”