第一千四百五十八章 克洛艾目的的猜测
听完杨振兴的解释，张成吃惊的张大了嘴，都能塞进俩鸡蛋进去。 他不敢置信的问道：“不是吧？这么点事儿记恨这么久？这个克洛艾到底有多小心眼儿？” 关于克洛艾的想法，杨振兴倒是能猜到一些。 对方跟他之间的所谓‘恩怨’，只不过是一个理由罢了。 实际上克洛艾真想抹黑的，是中餐，或者说抹黑中餐在国外算得上是‘顺应时代’。 作为世界三大菜系之首，中餐的实力毋庸置疑。 但除了另外两个意呆利菜和土鸡菜，世界上其他国家都不怎么服气。 毕竟近现代东方势弱，西方一直主宰近代历史，不然也不会有西方列强的说法。 结果这么牛的文化，居然不是他们的，中餐都一直高高压在其他菜系头上，这让西方人如何高兴？ 其实最早针对中餐所谓的‘味精症候群’，也只是他们抹黑中餐的手段罢了。 味精这种调味品，又不是只有中餐使用，亚洲菜系甚至一些西方菜，同样会使用味精。 他们寻找的那些‘中国餐厅症候群’‘患者’，其实都是一些对味精过敏的人。 只有对味精过敏，或者是一次性食用三斤以上的味精，才会出现类似手臂麻木、心悸之类的症状。 别说味精了，杨振兴都见过吃盐过敏，和吃米饭、面粉过敏的人。 他开餐馆这么多年，见到过太多稀罕事了。 记得当初文泉春还只有骡马市一家店的时候，前面服务员给后厨送单子，居然还拿了一小袋盐过来。 告诉后厨前面有个吃盐过敏的客人，做菜必须使用对方自己带来的特制盐。 别说服务员了，杨振兴他们这些厨师都傻眼了。 冯兴源几位干了几十年厨师的老师傅，还都是头一次碰上这种事情。 还有一次服务员到后厨说，这一桌点的菜不要加任何淀粉勾芡，不要加一丁点面粉。 因为客人对面粉过敏，吃了以后会拉肚子，严重的要进医院。 比起这种罕见的对面粉或者盐过敏的人，食用味精过敏的人群数量无疑多得多，想要找几个案例，只要有心，很容易就能找到。 最重要的一点，克洛艾是地地道道的法兰西人，法兰西人对自己的优越感，可以说是世界上最强的。 当然打脸来的也很快，不然不会前面信心满满，一副天老大我老二的模样，后面秒投降，整个缩进壳里。 法式大餐，一直以来都是法兰西人引以为傲的文化。 特别是法兰西，是世界第一个拿本国菜成功申请世界非物质文化遗产国家，更让他们对此吹个不停。 反观世界菜系之首的中餐，别说整个菜系了，连一道菜都没有申遗成功。 这让他们开始鼓吹法兰西菜系才应该是世界三大菜系之一，中餐不过虚有其名，完全没资格被冠上这样的称号。 你看看其他三大菜系，意呆利披萨申遗成功，土鸡菜小麦粥申遗成功，这才是真正的世界菜系。 后来的地中海饮食、霓虹和食、南朝鲜泡菜、墨西哥传统饮食相继申遗成功，更是加剧了国际上的这种声音。 尤其是南朝鲜，他们跳的最欢，还不断拿着中华传统文化，当做自己的文化去申遗。 失败的按例不少，成功的当属中秋节和联合大马、吕宋岛两国，联合申请的跳大绳。 时至今日还有许多人在洗，说什么人家不叫中秋节，那叫秋夕。 可他们也不想想，时间都一样，只是把中秋节和月夕两个名字拆开，重新拼起来改个名字，就成了本国文化了？ 说咱们是祭月，人家是祭祖，跟清明一样，可谁又说过咱们国内中秋节就不祭祖了？ 说起中餐为何屡屡没有申遗成功。 哪怕03年全国烹饪协会，就派出过高会长带领的一支厨师队伍，去联合国举办过‘中餐进入联合国’活动，也没什么下文。 这里面当然有国外势力的干预，最大原因还要说中餐本身的问题。 首先中餐菜系之丰富，是世界上首屈一指的，烹调技法繁多，也让其他国家望尘莫及。 但问题就出在‘多’上面了。 看看申遗成功的那些餐饮文化，其实并不是一整个菜系，而是最具有国民代表性、老百姓生活里每天都吃的。 法式大餐说是大餐，不过是法兰西餐厅里的菜和吃菜的形式罢了。 但问题是人家法兰西就这么一个东西，所有法式餐厅全都是这种形式，不像国内什么菜系餐厅都有，具有代表性。 再看意呆利名片之一披萨、土鸡日常习俗里全国必吃的小麦粥、还有南朝鲜泡菜。 全都是具有代表性的。 看看中餐呢？ 光早餐花样能给你整出来上百种不同的，多是多，但你要说找一个代表性的食物出来，每个人都有不同的看法。 会有人说是油条，有人说是包子，有人说是早点。 没有统一标准，自然不符合条件。 再拿煎炒烹炸等烹饪技艺来说。 常见的这些，世界各国菜系也都存在，那些不存在独有的技艺，完全没有版权限制。 你可能说了，炒菜的技艺要什么版权？ 真要这么说起来，煎炒烹炸还都是中国人发明的呢，这难道还不算是版权？ 问题是放古代那时候没问题，因为华夏是世界最强的国家，其他国家不服气也不行。 近现代是人家称霸全球，我们是被侵略受欺负的一方，怎么可能会承认这些东西是你发明的，版权在你手里？ 其次说起中餐，大家都以‘吃喝’来讲，完全是物质上的表达， 申遗是以其中包含的文化为主，不然怎么叫做非物质文化遗产？ 你说吃喝，别的国家都在说饮食，最明显的例子还是南朝鲜，一直都在宣传韩食饮食文化。 没有文化内核，自然也不可能通过申遗标准。 最后一点则是我们国家能够申遗的项目实在是太多了，前面还有许多排队等着申遗的内容呢，中餐也是在队列里排队等着。 这里还没说其他国家申请的项目。 等排到中餐这里，不知道需要等多长时间，也就导致了中餐现在在国际上的尴尬地位。